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La nostra prima cotta non la dimenticheremo mai…16 litri! Dopo tutta la giornata, nel fermentatore avevamo 16 litri…
Successivamente grazie ai consigli di mastri birrai nei vari corsi sostenuti, abbiamo avuto modo di perfezionare, migliorare e sfruttare al massimo quelle che erano le nostre attrezzature, divertendoci a far gustare le nostre produzioni a familiari e amici più affezionati .
La passione col tempo si è trasformata in professione. Oggi abbiamo un impianto italiano totalmente elettrico, ci permette di avere una produzione che salvaguarda la natura riducendo totalmente l’inquinamento , utilizziamo fonti energetiche naturali e rinnovabili, ponendo molta attenzione al recupero degli scarti di lavorazione e al riciclo dell’acqua di lavaggio. Utilizziamo prodotti 100% naturali per far assaporare il gusto, gli aromi ed i colori di un prodotto fatto artigianalmente nel nostro territorio con passione.
Il nome MalaCapo nasce da una riflessione, oggi per poter fare impresa in Italia oltre alle indispensabili competenze e alle grandi motivazioni, ci vuole una giusta dose di follia, e questo identifica a pieno quello che è il nostro spirito imprenditoriale.
